“小恭，赶紧把材料准备好，没材料你叫我怎么炒怎么上菜？怎么学了这么久了还这么毛毛躁躁的”一位站在炒炉边上的师傅催促的喊着。
“马上好马上好。”陈恭一边回应一边抓紧的拣料头抓码。
没错，这就是我，一位踏进了快一年的厨工，在A市这样的大城市，在皇都大酒店这样的地方做一名服务业的小厨工。其实年少的我梦想是做一名歌手，赚着算钱算到手软的钞票，美女一大堆任自己选，这才是我的梦想。也许别人的人生是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽这样的，而我的只能算是鼠整猫，羊耍狼，熊俩玩死光头强吧。
“来了来了，张师傅，配料和码都准备好了。”想归想，我只能献媚的把东西给人家师傅递上去。
说实话，也真是够了，哪个做厨房的厨工不是半年就开始上锅的，哪像我，快一年了也就摸过两次，还是帮别人刷锅时摸到的，天杀的没后台就是干啥都不行。
白天里，我是一个快乐的213小厨工，无忧无虑，积极向上。然而晚上就是我的噩梦，我也忘记了是从何时开始，我的眼睛总能看到“别样”的东西，有时候是一团黑影，有时候是一只眼睛，还有的时候，是一个模模糊糊的身影……
“臭小子，你发什么呆呢？又在偷懒？”副厨的怒斥打断了我的思路，把我拉回到了现实，看着周围忙碌的身影，仿佛一切的黑暗一扫而光，那个积极乐观的我又回到了身体里。因为家庭的条件不错，父亲是个公务员，有着固定的工资，母亲是个家庭主妇，总是能把家里繁琐的事情处理的很好，不用老爸担心，姐姐也是白领，收入也高，还会寄回家，所以我的职业也比较自由，至少家里是不会怎么过问我的事。更主要的是我觉得我就是为厨师而生的把。我是一个吃货，打小吃过的东西总能记住大概的味道自己也能模模糊糊的整出来，父母吃的时候脸上浮现的笑容也能让我感到快乐。
“傅师傅，这个爆炒腰花主要得注意的是什么呢？”一脸诚恳的问着唯一一个愿意教我们厨工的师傅，他叫傅严，名字挺严肃的其实是所有师傅里最好说话的人了，没有架子，不摆谱，让人亲近。
“小恭啊，来，我教你。爆炒腰花主要是火候和料酒的时机掌握好，过水拉油，把配料爆香，下腰花的时候锅一定要热，趁热下料酒，把酒的味道除去腰花的腥臭味，大火翻炒……”傅师傅非常仔细的解说，我也非常努力的记着。平时老傅没少教我，我都记住了呢，就是理论知识非常充足，硬是没有实践。
“小恭，待会下班你留下来。总厨副厨有事出去了，待会我让你上锅！”老傅偷偷地跟我说着。
什么，老傅说给我上锅的机会？尼玛，整整9个月了，终于有机会上锅了。
“傅严厨师长，这是真的吗？”我激动得问着，也许你们不知道，对一个厨工来说，“上锅”跟升职加薪一样重要。一旦上锅了，炒出来的菜只有先过了自己的嘴，然后再过师傅们的嘴，都认为好吃了，你才算是一个真正的厨师，才有机会端上餐桌，给客人享用。第一次上锅对每一个厨师都非常的重要，这就像一个仪式，一个厨师界不成文的神圣仪式。不管你的表现多好，炒菜飞锅的姿势多帅，都在最后师傅们的“审判”下惊心动魄的结束，行与不行，苦练了多久，熬过多少苦头，都在这一刻体现。
“小恭啊，平时你也挺机灵的，也挺努力，希望你不要让我失望啊！”傅严有些严肃的对着我说。
我的心咯噔一跳，木讷的点了点头算是回应。傅严走后，我一直考虑着要炒哪个菜，毕竟我口头上的话可以说的很好听也很好吃，可我还是个没有实践的雏啊。怎么办怎么办……
我不能浪费这个机会，绝对不能。
人一旦专注一件事情的时候时间往往会飞速的流走，就像现在的我。傅师傅叫我准备一下材料，自由发挥。就用你认为已经能够掌握的菜。我也考虑了很久，目前最熟悉的估计只有扬州炒饭了！因为厨师也是人，也要吃饭，在家时做的最多的就是这个了，流程也最熟悉。当告知傅严我要炒扬州炒饭的时候，傅严有一点惊讶。
“小恭，可以啊，居然选扬州炒饭。扬州炒饭在炒饭里算是挺有难度的，基本新手很难掌握。”傅严有些吃惊的说着，丝毫没有掩盖眼里流露出的欣赏眼色。也正是这样的眼色，使我更加坚持了自己的信念，做好每一道菜的信念。“好了，准备好料，马上开始，这次的机会很重要，你要用心。”傅严说完就转身走了。
虾仁，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，最后的火腿粒。主要得材料准备完了，接下来就是蛋液和隔夜饭了，厨房每天都会蒸几盘专门用来炒饭的白米饭，炒饭的白米饭要比平时吃的硬一点，这样的超凡效果才会好。准备完了以后我去到办公室把傅严叫了过来。
“厨师长，我准备好了，可以开始了吗？”我的声音有些沉重，我知道这一刻已经是要收起平时嘻嘻哈哈的一面了。
“开始!”傅严也是以同样的口吻回应着。
“轰轰轰”风炉的火起了，我往锅里加了几勺水。扬州炒饭，第一步先把主料过水。水开的一瞬间我便把虾仁这些料头倒了下去。起水，用扫掉锅里残留的水，锅干下油，加温烧锅，温度一到我便把滚烫的油往过水后的料头淋下，滋滋声在厨房里就像最诠释厨房的乐曲。傅严在后面满意的点点头。趁着锅热，下蛋液，在蛋液还没凝固时倒下白饭，因为我知道这样的炒饭会变得金黄金黄的，也会让人看了食欲大动。饭下锅后，立马抓起锅耳抛锅，让蛋液和饭捞匀，下料头放味，开猛火速飞，起锅前撒上葱花和香油。翻抛起锅。
“厨师长，麻烦你品尝。”我双手端起自己炒的扬州炒饭递到了傅严的面前。傅严看我的眼神也越来越柔和了，直到后来快分开时我才知道他一直很看好我，只是不知道以后还能不能见面，当然这是后话了。
“嗯，不错，虽然火候有点过重了，基本都及格了！”傅严尝了一口，悠悠的对我说着。
“明天开始你跟着我打荷。好了，没什么事了，下班吧，回去的时候慢点。”傅严转身要走的时候突然跟我说了这句话。留下我一个人在那里发呆，至于他后面说什么我都没听清，我只知道他让我明天跟着他打荷。如果这样，我就能一直看着他炒菜了，厨师教人并不像学校上课，老师手把手教的，全是自己在师傅身边看的，然后上锅练习一直到会。所以傅严给了我一个机会，一个改变我的机会……
不久，我从懵懵中回过神，已经忘记了外面已经天黑的不像样了，而我最讨厌且最害怕的时候到了。也许有些人会说鬼不可怕，我只能说那是你没看到，看到就不会这么说了。我已经连续这么看了十几年，虽说麻木，但有时能够看到别样的“东西”。
比如在很小的时候，回家的路上看到了一个站在路中心的鬼，当时背对着我，刚好有车经过，我试图叫他离开，不料转过头居然没有脸，只有一片血肉狼藉的头部，第二天我便发了烧。
现在回想都还是毛骨悚然呢。抛开杂念，到更衣室脱下穿了一天的厨衣，起身回家。我租的房子离厨房也就20分钟的路程，由于不远，也就每天走路回家，就当锻炼身体了。当然也不是天天能遇到那事，所以我也就释然了，今天是值得庆祝的一天，的买瓶啤酒回去好好庆祝。
出了大门，保安检查了我的随身袋子便将我放行了。我就顺着边一路走了起来，其实心里多有些忐忑不安的，我这个点下班的人少。来来回回虽说车水马龙，但在人行道上两旁的树荫遮挡了许多光线，暗暗地。脑子里抛开杂念，一路大步的往家的方向“飞奔”！
“咦，什么时候这里开了一个小饭馆？”当我看到这个改变我一生的‘12点厨房’的时候，我便不知不觉的往前走了过去。其实我最喜欢的就是品尝别的厨师做的菜品，因为这能让自己接受更多好的东西，估计这是厨师的通病。当我推开12点厨房大门的时候，里面很安静，有点暗，吧台有个女孩在那里擦着杯子，后厨也有锅和铲子相碰撞的声音。
“你好！欢迎光临。”女孩微笑着向我打着招呼。
“你好，请问这是新开业的吗？昨天好像没有看到！”我也顺着女孩的话问着。
从和她的谈话中了解到，这家12点厨房是昨天才装修好的，我是第一个客人。现在才晚上10点不到，12点厨房我估计是12点才开始的吧。挺有意思的。
这女孩叫刘馨，是这的收银员兼服务员和调酒师，后厨弄锅碗瓢盆的是她父亲刘程。父女二人从乡下来，父亲会点手艺便盘了家餐馆开了起来。我向刘馨要了杯啤酒，然后拿了看下菜单，菜单很简单，过了胶的一张白纸，不过一面是白的，一面是黑的。白的就只有六个菜，而黑的那面却是满满的菜名。而且全都是我不认识的！像什么鲜甲鱼汤，清蒸全猪头这些的。我问了刘馨，她说她也不知道，菜单是她父亲出的。我看她的眼神好像有些闪躲，她是知道的，只是不说罢了。我晃了晃头，管它呢，我又不点那些。不过我要了碟花生米打包，还有两瓶啤酒。
“来，小伙子，你要的东西。”一个约50岁左右的大叔拎着一个小袋子从厨房走了出来，袋子里面有个饭盒，估计是花生米把。就当我细细打量大叔的时候，他的肩膀上有团黑影在蠕动，没错，我没看错。突然，蠕动的幅度更大了，从大叔的肩膀窜了出来，是一个面相凶恶的红发女人，惨白的脸，大大的眼睛，红红的嘴唇。衬托着那好似发怒的脸，说不出的怪异。当我发现它是从大叔肩膀上长出来的时候我就知道这是什么了。我知道普通人看不到这些，但我知道，如果有这样的东西从身体‘长’出来的话，用手拍掉就行了。这样可以把阳气打进这些东西里，它就会走掉了。
“大叔，你肩膀上很脏，拍拍吧！”我的声音中带着一点颤抖。
“呃……”他好像有一点意外？“小伙子，你喝多了，回去吧！”大叔微笑的把手里的袋子递了过来。
看着越来越近的‘双头人’，肩上的女的面目狰狞，大叔满脸和善的。我当时拿了袋子就飞奔出去了，跑了老远才看到没人追出来，心里也送了一口气。或许真的喝多了吧。看到手提袋的饭盒我才想到钱都还没给呢。摇了摇头，算了，明天去补上把，拿着花生和啤酒走了起来……
“馨儿，阿莲，你说他是真的看到了吗？”大叔对着那女孩说着，慢慢的，那颗红色的头从他的身体飘了出来，连带着身体也一起出来。
“嗯，也许吧！”刘馨和那个红衣女人回应着……
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