沈依依和小胡椒都会用石磨，两人一个倒料，一个推磨，很快就把桶里的籼米连米带水磨成了米浆。小胡椒端起盛满米浆的盆，火急火燎：“小姐，我们只有半天的时间了，您到底要做什么，赶紧说！”
急什么，是泡米需要时间，又不是她故意磨蹭，当然她也可以不泡米，可谁让她们只有这么点食材呢？沈依依推了一把小胡椒的头，帮她托着米浆盆：“有锅灶或炉子空着吗，我要煮米浆。”
“有！”小胡椒拒绝了沈依依的帮助，一力将米浆盆搬进了厨房。
时值饭点，灶和炉子里都有火，但灶上大锅里还有小半锅石髓饭，没法用，小胡椒便朝炉子上另架了一口铁锅，问道：“小姐，熬米浆和熬豌豆粉是一样的吗？”
哟，还记得在富阳县的时候，做凉粉的事儿呢？真是个好学生。沈依依拍拍她的脑袋：“差不多，你来试试？”
试试就试试，小胡椒正嫌弃她太慢，闻言马上动起了手。
“小火慢熬，手别停，一定要搅拌充分，不能让米浆结团……如果太稠加水，别煮成了一锅粥……”
沈依依站在炉子旁，指点小胡椒熬米浆，李贵进来看见，满心羡慕，但又担心这是沈依依的祖传绝技，不敢多看，盛好石髓饭就赶紧走了。
一时米浆半熟，沈依依接过小胡椒手中的勺子搅了搅，道：“行了，改大火，煮到熟透，我去切配料。”
配料？是指那些少得可怜的猪肝、猪肚和藕吗？小胡椒简直不忍看，把脸别向了墙。
沈依依刀工了得，操起菜刀几番起落，愣是将几样食材切成了蝉翼厚薄，堆叠在碗里，体积看起来多了一倍不止。
小胡椒看了惊叹不已：“小姐，您真是天生开饭店的料，这得节省多少成本哪。”
“呸！”沈依依啐了她一口。她出神入化的刀工，竟让她说成了偷工减料。……虽然的确也是为了变相地偷工减料，谁让她们食材少，巧媳妇难为无米之炊呢。
不一会儿，米浆煮熟，沈依依过来看了看浓稠度，冲小胡椒点头：“熬得不错，去打一盆冷水来。”
是要和做凉粉一样，拿冷水湃着吗？小胡椒迅速打来一盆冷水，却见沈依依手中多了个小筛子。
什么意思？先把米浆搁在筛子上，然后再湃进水里？小胡椒发现她又看不懂了：“小姐，您要做什么？”
“米豆腐。”沈依依把筛子高高举到冷水盆上，再舀起一勺米浆，浇了上去。
滚热的米浆透过筛子的孔隙，如雨般落入盆中，遇到冰凉的冷水，迅速冷却凝固，变成了一个一个的“小虾米”，又像是一群小蝌蚪，游来游去。
“这米豆腐和豆腐，可没半点相像！”小胡椒帮沈依依拿着筛子，满脸惊奇。
“形状不同罢了，你想做成豆腐块，也是可以的。”这不是时间不早了么，图个方便。沈依依舀尽最后一勺米浆，让小胡椒收起筛子，把米豆腐舀起来沥干。
“今天的食材太少啦，只能做百味汤，改天再请你吃一碗正宗的米豆腐。”沈依依一面说，一面忙，把刚才切好的配料，按照顺序煮进大骨高汤里，最后加上了一勺米豆腐。
第35章 苦乐参半百味汤（5）（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。