“好吧,对不起,就当我嘴贱,我收回!”
这个世界上,有两种人开玩笑,是最不懂分寸的。
其一,是那种本就憨憨的,傻傻的,没有什么坏心思的莽撞人。
其二,是那种聪明绝顶,却不怎么开口,一开口,就把人说的哑口无言,本着大家都是第一次做人,可以忍让,但是没这个必要的原则的老实人。
“三将军,现在不是纠结这个问题的时候,还是快点把任务完成吧,再不想办法,把他们弄出来打正面战,天就要黑了,天一黑,今天就白忙活了。”
玄家兄弟做事比较务实,对于张菲这如同无用功一般的嘲讽,还有韩蟒那城墙一般厚的脸皮,他们并没有垂头丧气,也没有把责任推卸给谁,反倒是张菲,这个时候,有种沉不住气的感觉了。
先前几次叫阵,也是如此,对方不理睬,张菲就越来越着急,甚至有直接单骑冲到城楼下,手舞足蹈,用语言和行为来羞辱韩蟒,万幸,被玄家兄弟阻拦了,若是真的这样做了,只怕是张菲早就被射成筛子了。
这种歪嘴扭屁股的羞辱手段,必然会让布进入到极度抗拒的心理状态,这个时候发动时间停止,张弓搭箭,等到时间恢复流动,张菲未必就能够利用瞬间的反应力,应对弓箭连发。
更何况,城楼上那么多的弓兵,要集火张菲,也不是什么难事。
“对,天快黑了,不能再浪费时间在叫骂上了,小严姐,快点去帮我看看我的菲菲特调,有没有做好。”
这里解释一下,这个所谓的菲菲特调,就是张菲最新研发的一种军粮,用把蒸饼压缩成薄薄的一层,往里面放入肉,鸡蛋,当季素菜,还有一些简单的调味料,颇有一种简约版煎饼的感觉。
因为肉,鸡蛋,包括各种蔬菜所提供的营养相对全面。
蔬菜那是满山的野韭菜可以一菜包办,鸡蛋不方便保存,有更好,没有就煎熬一下,哭一哭,肉是咸肉,保存方便,而且没有时间起灶生火的时候,还可以直接吃肉干,方便快捷,最重要的是,肉类饱腹感比较强,咸肉里面的盐分,可以直接补充到身体里。
咸肉吃多了,水也要多喝,于是,张菲还在粤县,桂县两个城池内外部,开设了水渠,用来方便给排水,就有点类似于徐行在吴城开办的地下水,自来水一体化工程。
唯一的区别,就是徐行采用了钢铁工艺,而张菲采用的则是成年老竹子,用蜡油浸泡过的成年老竹子,一般在五年到八年左右,就可以当成硬化塑料来使用,多条线路,架构在复杂的城镇下水系统,最后都流入大江大河。
大自然的力量,深不可测,那些人类无法处理的污染,只需要自然降解,没有几年就都干干净净了,水元素,拥有净化万物的能力。
正如同万年之前,核能战争世代,一整片大洋,都被核能所污染,在这个时间点,科技力量之于大自然的报复,真的是螳臂当車。
万幸,风氏一族,以及其他的水系异能家族,都纷纷站了出来,用异能,坚持不懈,完成了净化,再后来,大洲大陆伴随着地壳运动,合并为了现在的盘古大陆。
绅士和野兽,被自然淘汰,唯独九州人,留在了这片盘古大陆上,用智慧和勇气,续写着新的故事。
若是想让人类社会的存在,更加长治久安,必须要服从自然,遵守自然法则,顺江而下的力量,永远要强于逆水而行的执着。
顺风借势,不丢人。
张菲虽然没有诸葛那种腹有诗书气自华的感觉,不过他也不笨,严格意义上来说,他非常聪明,聪明到让别人并不能发觉他很聪明。
在地下水和自来水搭建完成后,张菲把这个水利工程继续往东推进,从城池,到交界线,一直连接到了河畔对岸的闽县。
整个过程,只用了不到四十天,也就是一个月带十天左右的时间。
每个看起来不太聪明的人,都有着非常聪明的脑袋,尤其是在他们需要为了自己最重要的人,付出一切的时候,最是如此。
“菲菲特调,是不是三将军之前说的最新版的便携式军粮?”
玄家兄弟在陪同张菲来驻守粤,桂两城的时候,就已经听说过很多次了,据说这个军粮,是张菲发现徐行有一天,偷偷的去拿馒头和肉干的时候,突然有感而发,觉得这两种东西,是不是应该整合一下。
后来,张菲用薄薄的蒸饼,代替了比较占用空间的馒头,改进了配方,诚如当年的肉夹馍一样,有面饼,也有肉,只是因为行伍生涯比较艰苦,条件有限,只能吃咸肉干,如果是加入刚刚煮熟的红肉片,那个味道才是一绝。
“继雄老哥,承雄老哥,你们快点来试试,味道如何?”
“小严姐,你也尝尝。”
张菲对于他的最新发明,菲菲特调,那是相当有自信的,他双手撑着腰,准备听众人的夸赞。
“严妍,你觉得如何?”
玄继雄皱了皱眉头,很显然,这咸肉干做的煎饼,对于他而言,是有点难以接受,或许他更愿意吃一些清淡的干粮,倒也不是说娇生惯养,吃不惯难吃的东西,只能说是口味问题,又或许是南北差异问题。
“还好吧,挺好吃的。”
玄继雄口中的严妍,正是张菲口中的小严姐,自从张菲记事起,就有一个大他五六岁的姐姐,陪伴在身边,不过,严妍之于张菲,不似刘贝那般结义之情,家族之情,而是类似于保镖和大小姐的关系。
或者,用管家来形容,更为贴切。
“啊,说实话,三将军,你这个菲菲特调,是不是从徐行那里学来的?”
玄承雄就没有他哥哥继雄那么好忍功了,这样的直言不讳,其实对于男人而言,倒是无所谓,但张菲不管怎么豁达,他都是个小姑娘,当面点破,那是多么尴尬的事啊。
“是,是啊,我确实是从徐行那里学来的,他跟我说,这个东西,叫做狗肉方。”
“原本是用狗肉煮烂了,熬成肉冻,然后用正方形的大烧饼裹着肉冻吃,不过他后来做了一个简约版的,是用猪肉干,切片馒头夹着吃,所以我也照猫画虎,学他做了个菲菲特调。”
张菲有些尴尬的笑了,虽然他不是那种善于察言观色的人,不过他看着众人试吃后的反应,大概是明白了,自己真的是搞砸了。
“啧啧。”
“算了。”
“将就着吃吧。”
玄承雄还是本着粮食精贵,不能浪费的原则,把手中的这份菲菲特调给吃完了。
其实菲菲特调并没有那么难吃,只是因为南北方口味差异,加上徐行制作的版本,没有用那种特别特别咸的肉干,用的是咸甜适中的肉干,这样的做法,虽然大大减少了肉干的保质期,却可以让肉干的盐分被糖分所中和,带来的营养成分也更加全面。
“啊,是这样啊。”
“好吧。”
“那我下次,再改进一下配方,看看能不能制作出更好更方便的军粮。”
在张菲,严妍,玄家兄弟正在黄龙渠的西河畔,吃着味道有些恐怖的菲菲特调的时候,在东河畔的闽县,一出好戏,正在上演。
“舒服!”
“双!”
金黄色的油脂,被火焰完全的炙烤出来,多余的脂肪不复存在,留下的,就只有贴近大腿肉的口感极佳的肥肉。
咕嘟一声,满嘴的狗腿肉,被韩蟒一口吞下,连咀嚼都没有超过三下,就直接顺着咽喉,滑了下去。
那种又烫又想吃,被烫到了更想吃的感觉,正是烧烤的乐趣,只是长期这样吃,会导致食道疾病和肠胃疾病,所以韩蟒这种吃法,等于是在折磨自己的身体。
狗腿肉被烧烤到了一种最完美的状态,外面是暗红色,略带焦黄,一口下去,外面的表皮被咬去了一些,露出了里面粉红色的肉,这些肉都是贴近在狗腿骨上的肉,其实在秋季吃狗肉,并不是一个很好的选择。
真正的吃货,会选择再煎熬几个月,到了寒冬腊月时,因为气候问题,天气越来越寒冷,狗虽然有皮毛御寒,终究是会被消耗能量,所以狗身上多余的肥肉,就会被冻得越来越少,越来越紧,直到皮死死的贴在瘦肉上的时候,才是吃狗肉最合适的季节。
而有些老饕,则是会准备一个超级大宝塔,用作吃火锅的铁架。
宝塔分作五层。
从下到上,慢慢堆砌,越靠下,越多,也越廉价,反之,越靠上,越少,也越珍稀。
这最下面的,也就是第五层,放的就是一些便宜的牛肉,水牛,黄牛都可以,做法也随便。
清水煮,放葱姜大料,吊白汤,红烧,卤煮都可以,这个不是问题,因为牛肉并不是主角,在这五层宝塔里面担任的角色,也只是漱口用的,因为牛肉的层次感,其实是颗粒感为主,所以与舌头的相性比较好,正如同喝茶的时候,用白开水漱口一样,是为了做餐前准备,或者说,开胃菜。
在牛肉锅的上面,也就是第四层,放的是清一色山羊肉。
会吃的老哥,一般都明白,羊肉主要是有两个流派,第一种是绵羊肉,这种羊肉,适合口味有点重的老饕,以熬煮羊汤为主,因为绵羊肉的膻味更大更明显,所以大多数人,都很难去接受绵羊肉的口味。
现代科技,用冷冻的保存技术,使得绵羊肉的膻味减轻了许多,日常生活中,便宜实惠的那种火锅羊肉卷,就是绵羊肉为主。
第二种是山羊肉,山羊肉,又分为饲养和放山。
饲养的便宜许多,放山的贵到离谱。
所以简简单单,饲养的山羊即可,山羊肉的味道相对清淡一些,但是俗话说,老鼠窝里,难免有老鼠屎,只要是羊肉,不可能一点膻味都没有。
纵然加入再多的葱姜蒜,桂皮八角这些香料,去压制羊肉的膻味,真正做出来的羊肉菜品,细细的用鼻子来闻,还是会有比较明显的膻味。
不过,羊肉锅和牛肉锅一样,也都是非常简单的食材,属于是开胃菜的水平,并不能称之为美味。
一般来说,就是熬煮羊汤,然后稍微吃一吃,大概意思一下即可。
在第三层,才是真正意义上的菜品。
一锅清汤水,什么都不放,就只有盐和小葱,其他什么东西都不放,等到水沸腾的时候,在里面放入切好的马肉片。
马肉一定要薄如蝉翼,就是那种刚刚放下沸水锅里,就即可变颜色的状态,这个时候,烫熟的马肉片,一定不能等它放凉了,抓紧时间,放在油碟里面,滚一滚就吃了。
要调味,也非常简单。
马肉不管如何烹饪,都和羊肉一样,有一种很天然的味道,或者说,这是一种食草类生物的特性,马肉的味道,不能称之为膻味,它更加趋近于一种青草味。
顺带一提,马其实是会吃一些小虫子的,算是不经意之间,做了一次杂食性动物。
油碟的调制方法,也有讲究。
北方人,经常用芝麻酱,但是吃马肉,千万不能用芝麻酱。
南方人,经常用酱油碟,醋碟之类的咸味油碟,这个也不可取。
马肉的最佳调味方式,就是用大蒜和青菜,放在锅里隔水蒸熟了,然后把大蒜,青菜,垫在一个大盘子里面,用饭勺压碎,把这两种植物完完全全的搅拌成泥状。
这个时候,放入一点点白胡椒粉,切记,不能放黑胡椒,因为黑胡椒粗,影响口感,马肉是吃的一个嫩和活劲,唯独是白胡椒可以冲起这个劲的同时,还不影响细腻顺滑的口感。
因为清水锅里面,已经有盐和小葱了,所以在咸味和香味方面,其实不用额外准备,若是口味比较重,或者真的是老饕,简直过上生鸡蛋液,来强化这种青草味,腥味和顺滑的口感。
其实,牛羊马这三种肉,都不是重头戏,五四三,也不过是一个铺垫中的铺垫。
这第二层,才是真正意义上,让老饕兴奋的存在。
红汤,或者辣汤,熬煮狗肉,把狗肉,连皮带骨,整个给煮透了,熬透了,在准备吃之前,加入胡萝卜,大葱,不要切丁,尽量切成大一点的斜片即可。
很多人,都觉得,狗肉锅,就已经是非常让人想要大快朵颐的存在了,不过,这还不是最舒服,最爽的部分。
要知道,狗肉锅,是第二层,那么在它之上,必然还有更美味的存在。
然也。
这狗肉锅之上,乃是驴肉锅。
驴肉锅,为什么能够登顶这五层宝塔的榜首,正是应了那一句俗话。
天上龙肉,地上驴肉。
龙,众所周知,是一种幻想中的神兽,从客观事实来看,龙不存在,还有很多人会说,龙其实就是鳄鱼,不过这属于是奇思妙想,与美食,那是八竿子打不着的关系。
那么问题就显而易见了。
驴肉,就是这人间第一味!
烹饪方法更是最有讲究,除了葱姜蒜这些必备的佐料以外,水煮开之后,不要再放什么奇怪的东西,只需要糖盐白胡椒,等到要收汁的时候,放点水淀粉,如此,驴肉锅煮开后,就变成了一锅皮肉冻。
皮肉冻这个词语,经常吃小笼汤包的人,并不陌生,但是驴肉皮肉冻,那一半来说,是很难见到的,主要是驴肉的价格昂贵,且烹饪技艺要求较高,所以很多人,宁可选择猪肉,牛肉这些简单的,家常菜,都不会去选择驴肉。
重头戏来了。
等牛羊马狗四层宝塔,都吃完了,这个时候,如果继续吃,那么感觉有种额外的饱腹感,有些胃口小的人,或者比较不懂吃的人,吃牛肉,羊肉的时候,就已经吃饱了,没有留肚子继续吃。
那么只能说,这是一种极致的遗憾。
因为接下来,真正的收尾,是盛一碗热气腾腾的白米饭,来一勺驴肉皮肉冻,放在热气腾腾的白米饭上。
如此,皮冻里面的汤汁,因为热度融化成液体,方便搅拌,那些固体的驴肉,则是停在白米饭上。
最后一步,就是用勺子,往碗底一插,连带着搅拌好汤汁的白米饭,和上面的驴肉,一口送入嘴里。
人间至味,驴肉皮肉拌饭,可以说是拿个皇帝都不换。
而牛羊马狗驴这五层宝塔,还有一个非常舒服,非常爽的名字。
五仙锅!