第二日。
其实白霖还是很佩服许栀晴的,毕竟一个女人带着两个孩子还开饭店的确是不容易。除此之外,还会做许多的糕点,他可得多学一些回去,白梨可是最爱吃这些小玩意了。
于是就有了这样一幕了。
“晴儿,你就教教我嘛,我保证不外传的!”白霖一直跟着许栀晴。
“不行。”
“晴儿,你看你招我来做厨子,总得给点优惠吧,你教我做这些糕点,我就不要工钱了。”
“不行,除非……”
“除非什么?”许栀晴还未说完,白霖就急急忙忙的打断了她的话。
“除非你帮我带两个孩子!”
“啊?这不好吧……”那两个孩子也不知道是得了谁的遗传,一天天的净会捉弄人,大人都会着了道,他可是在他们手里受了几回教训了。那滋味,啧啧……
“怎么?带还是不带?”许栀晴将他的纠结看在眼里,觉得机会来了。
“我带!”白霖咬咬牙,末了还嘀咕一声,大不了学会了再耍赖吧。
可惜呀可惜,许栀晴早就做好了万全之计,早早挖好了坑,就等他跳了。
“诺,这是合同,签了吧。”许栀晴拿出两张纸来,摊开在白霖面前。
算了,签就签吧,为了白梨,他还是愿意做的,大不了不招惹那俩小魔头就好了。
“签好了。”白霖闷闷不乐,他感觉自己被自己卖了,真是蠢到家了。
“行吧,那进来吧。”许栀晴将合同收好,走进了厨房。
“卧槽,你这厨房咋这么稀奇呢?”
不稀奇才怪,许栀晴把绿水空间里的厨房用具全搬出来了。
先做虎皮蛋糕吧。
首先将鸡蛋和糖中速搅化,再加酵母和粉料中速拌匀,高速打发。
最后加入水和油拌匀,倒入烤盘,抹平摔打。表面淋上蛋黄,在画出虎皮纹形状。入烤箱,180/180·c,烤制20分钟左右,取出晾凉,切块造型。
终于做好了,底面呈黄红色,虎皮纹呈较深黄红色,花纹清晰,内部结构细腻轩软,口味清香,还不错。
许栀晴满意的点点头,而身后的白霖却是一脸惊讶。
不用说许栀晴也知道他想说什么,这种高科技的东西,古人当然是接受不了了,还好她有空间厨房,不然连这虎皮蛋糕都没得做。
白霖很识相的没问什么,好在他比心雅聪明一些,很快就学会了。心雅听见这话,估计得哭死,她的小姐竟然如此诋毁她。
接下来就是手工蛋卷的制作。鸡蛋和白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀。黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀。加入面粉和黑芝麻搅匀。调和成稠稠的面糊。平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度,把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。
一盘美美的蛋卷就完成了。。
再做个提拉米苏好了,正好晨曦喜欢吃。
3个鸡蛋分蛋,蛋白分三次加入50克糖,打发至湿性发泡,即提起有弯弯的小尖角。蛋黄里加入30克糖,打至颜色变浅,浓稠。分次加入玉米油,搅打至浓稠。
取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀,注意要切拌,不能打圈,避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里,继续切拌均匀。将三种粉混合过筛,倒入,继续切拌均匀,速度尽量快,这一步有点难度。
倒入8寸活底圆模,入预热好的烤箱。
慕斯部分用两个蛋黄,打至颜色变浅,浓稠。75克糖和75ml水煮成糖水,沸腾离火,缓缓倒入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅打,以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来。
吉利丁剪成小块,放入小碗泡水软化,之后倒掉水,放入锅里隔水加热,至融化成液态。
将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒,倒入到蛋黄糖水里。
另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹,加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此,慕斯部分完成。
将蛋糕均匀切成两片,放一片到模具里,倒入一半的慕斯,再放入另一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯,入冷藏5小时以上。从冰箱取出,用吹风筒吹一吹周围以便脱模,在表面用筛子均匀筛上可可粉,漂亮的提拉米苏就做好了。