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差点就错负了！
豆腐一入口中，五香辣椒粉的清香味瞬间炸开，其次是豆腐酥脆的外壳，咬下之后，内里口感丝滑。
最最关键的，是闻着臭，吃起来真是香的。
对门老板紧忙夹起第二块，第三块，都来不及将臭豆腐凉一下，接二连三吃起来。
另外位食客也紧跟其后，学着他们模样，蘸了点五香辣椒粉，咬了一口，面无表情，细细咀嚼。
蔡小俊慌忙问道：“怎么样，很好吃吧？”
食客依旧认真咀嚼后咽下，又吃上第二口，第三口...
随后又夹起烤制金黄的臭豆腐，这回并没有蘸料，光品尝臭豆腐。
“还真没觉得臭，吃起来听后，不过比起臭豆腐，我更爱这个五香辣椒粉。”
李小凡理解，像之前所说，臭豆腐不能做到百分百让所有人都喜欢，喜欢它的人欲罢不能，不喜欢的始终是不喜欢。
这位食客看上去并不是很喜欢臭豆腐，但也不排斥。
不过见他又再次夹起块臭豆腐，蘸了少许五香辣椒粉，又细细品尝起来。
接着问道：“这个辣椒粉里的香料好奇妙，你是怎么做到的？”
李小凡边烤着臭豆腐边回道：“在我的国家，这种干料是很常见的调味料，它不仅仅只用作五香辣椒粉，还广泛用作卤料。”
“卤料？”众人异口同声。
李小凡点头：“常用香料不仅仅只有这几味，还有五加皮，桂皮，陈皮，良姜，草果，肉蔻等等。”
“不同搭配便会出现不同口感，A香料+B香料，又或是B香料+C香料...”
对门老板非常感兴趣，追问道：“可否说仔细些？”
李小凡：“那我就说说比较常用的吧！”
“比如五香辣椒粉里用到的主轴八角，若用八角搭配五加皮，二者结合后，还是以八角作为主味，浓郁的香味会带着一丝苦甘回味，这样的搭配可用在猪蹄，五花肉等猪类食材去味增香。”
“又可借助白芷，生姜去除腥味，这会让鲜肉味道变得饱满，回味无穷。”
蔡小俊认为李小凡出乎意料的厉害。
随后问道：“我在家乡听一些长辈们提及过，这可是门很深奥的学问。”
“大哥哥你竟然懂得这么多！”
对门老板听蔡小俊这么一说，回道：“听上去很厉害的样子哦。”
蔡小俊：“是很厉害！能把这些香料清楚搭配，并丝毫不差的调出香味来，那可是非一般人所能及的！”
“若用料稍有偏差，那么蒸锅食物都会功亏一篑。”
对门老板不信，问道：“照他刚才说的，这么多香料种类，不同搭配有不同味道，那这后生也只说了一种，兴许他就只会这一种搭配呢。”
蔡小俊忙回道：“肯定不是，即便是只会这一种，那香料比例搭配丝毫不差，比如这碟五香粉。”
“这是大哥哥的厉害之处，八角虽可用来调香，可味重，若稍稍在多加一丁点，整个味道便不是这样了。”
“大哥哥，你在随便说个其他的。”
蔡小俊谜之自豪。
李小凡没想到眼前这个蔡小俊，虽厨艺几乎可以用一窍不通来形容，却对食材种类有异于常人的记忆力。
又被他说中了，但自己不能这么高调。
李小凡：“我真没你说的那么神，确实就只是略知一二罢了。”
对门老板：“后生你谦虚过头了！起先我以为你只是嘴上功夫，可经过你这一碟简单的五香辣椒粉，我便知道你是在隐藏自己实力。”
第十九章 是化解开了吧！（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。