围观食客们并没看出有什么蹊跷，只是觉得这三丝切的好看罢了，但中年男人却知道，切好的三丝是非常人能比的。
毫不夸张的说，每一根丝大小，宽度，厚度是一模一样的，丝毫不差。
这样的刀工，平常人根本做不到。
切完之后，李小凡接下来的动作是拿出那两个小脸通红的柿子。
把小柿子取缔去皮，最后在碾碎过滤到酱料中。
食客不大明白李小凡此举是为了什么，笑道：“果然想得周到，还搭配一道小食解腻。”
而中年男人摇头道：“不是。”
食客诧异：“不是？难道要与青椒肉丝一同翻炒？不甜不咸会是什么味？”
中年男人没在说话。
他如果没猜错的话，李小凡就是想要这用这熟透了的柿子做调味，用自然朴实的甜味，搭配青椒肉丝的脆与嫩。
这个年轻人当真很有想法，而且菜品独到，当下放眼全国，即便是World Gourmet Organization（简称WGO）里的评测员，恐怕也没有尝过这样的料理。
李小凡的能力到底从何而来，师出何方？真是越来越有趣了。
中年男人心里琢磨着。
重点，接下来是重场戏。
开火，锅中倒入油，带油温烧到适中时，先放下竹笋快速翻炒两遍。
中年男人看在眼里，恍然大悟一般，说：“我对中华国这道料理非常了解，平常都是先入肉丝，因为肉丝在翻炒上比青椒跟竹笋耗时要长。若是将其一同翻炒，青椒跟竹笋则会炒制过头，失去了脆嫩口感。”
“而你却先将竹笋翻炒，如果我没猜错的话，你是想借助竹笋来提味，在用带有鲜竹笋清香的热油去翻炒肉丝。”
一食客大惊：“天呐，竟然用这么上等的竹笋作为辅料提鲜用，实在是太浪费了吧！”
李小凡笑而不语。
中年男人从李小凡的言行举止间便知道，他猜对了。
只是...
男人又疑惑了，问道：“我不理解，你先将竹笋入锅作为提鲜用，若只是用它的油来翻炒青椒肉丝，失去了竹笋搭配的青椒肉丝，未免也太乏味了吧！”
“若你同青椒肉丝一起翻炒，即使你最后入锅，二次翻炒的竹笋一样会因翻炒过头而失去脆爽口感，如同嚼棉花般的口感。”
“...”
这位中年男人非常自以为是，在那自说自话。
但李小凡只顾自己手上的事，并没有去过多理会他，做菜不语，这是身为厨师对美食最基本的尊敬。
在说了，好不好吃，不是这一时半会能说清楚的，等做好了不就知道了。
中年男人见李小凡态度，心生疑虑，认为上面过于紧张了，他面前的这位厨师，不过是个黄毛小子。
就凭这短暂接触，表面看似低调，内心实则狂妄，自大，且不把人放在眼里。
是上面多虑了，男人觉得李小凡根本没有什么过人之处，之前那些菜品，正如他本人所说，不过是误打误撞，正巧熟客们喜欢罢了。
在看看他身边的蔡小俊，听说这孩子励志要在美食界一番作为，就这点能耐...
想到这里，中年男人基本可以确定，李小凡不过是忽悠人而已。
没有任何一个厨师，在拥有过人厨艺后还要刻意隐藏，厨师不是以自身超高厨艺而自豪么。
除非是个不问世事的隐世高手。
第二十七章 自带一毛钱特效的青椒竹笋肉丝（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。